3:06 pm - Thursday September 26, 1258

এই ঈদে ঘরেই বানান খাসির পায়ের তন্দুরি

কোরবানির সময় অনেকেই গরু বা খাসি কোরবানি দিয়ে থাকেন। পোলাও, কাবাব আর গরুর মাংসের রেজালার পাশাপাশি পরোটা, লুচি দিয়ে খেতে পারেন ভিন্ন ধর্মী এই খাসির পায়ের তান্দুরি।

খাসির পায়ের তন্দুরি তৈরি করতে যা যা লাগবে-
১৭৫ গ্রাম টক দই, জিড়া গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে পাতা বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া হাফ চা চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, লেবুর রস ২ চা চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, আর ১ কেজি পরিমান হাড়সহ খাসির মাংস।

খাসির পায়ের তন্দুরি তৈরির প্রস্তুত প্রণালী-

প্রথমে হাড়সহ মাংসগুলোতে লবণ, আদা বাটা আর রসুন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিন। এবার মেরিনেটেড মাংসের সাথে অন্যান্য সব উপকরণ মিশিয়ে পুরো বাটিটা ভালো করে ঢেকে আরো ৩০-৬০ মিনিট রেখে দিন। এবার বাটি থেকে মাংসগুলো স্টিকে গেঁথে গরম কয়লার চুলার উপর রেখে ধীরে ধীরে রান্না করুন।

যখন দেখবেন এর রঙ মাংসগুলোর উপরে কিছুটা পুড়ে গেছে তখন বুঝতে পারবেন খাবারটি প্রস্তুত হয়ে গেছে। এবার পরিবেশনের সময় ধনেপাতা কুচি, পুদিনা পাতার চাটনি ও পেঁয়াজের রিং উপরে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Filed in: খাদ্য ও পুষ্টি
[X]